たまねぎ半分はみじん切りにしてフライパンで狐色になるまで炒めます。
ボウルにパン粉をいれて牛乳加え浸します。セージはみじん切りにします。
さらに合いびき肉と塩小1/2・胡椒少々、炒めたタマネギを加えなめらかになるまでよくこねます。

フライパンにサラダ油大1をいれて温めます。
1のタネを9等分にし、中にチーズを入れて丸め、フライパンにいれて焦げ目がつく程度まんべんなく焼き色をつけます

タマネギは半分にきり、さらに半分にきって幅2cmくらいに切ります。
パプリカは乱切りにします。

鍋にオリーブ油とつぶしたニンニクをいれて火にかけます。
香りがでてきたら、タマネギとパプリカを加えてしんなりする程度炒めます。
ワインを加えてなべ底の旨みをこそげ落とすように混ぜます。

トマトホールを崩しながら鍋に加えて、鶏がらスープの素大1を加え、
肉団子も加えて中火で30分～40分ほど煮込みます。

仕上げに、塩小1/3・砂糖大2/3・胡椒で味を調えて出来上がり。