しそは千切りにしてごま油をかけておきます。
ザーサイは細かく（荒みじん）に刻みます。

卵を溶き、熱しておいたフライパンにサラダ油をひいて炒め、別に用意しておいた皿に取り出します。

同じフライパンで豚ミンチを炒め、色が変わってきたらご飯、ザーサイを加えて、全体がパラパラになるように炒めます。

いい具合に炒められたら、鍋肌からしょうゆを入れ、全体に混ぜたら、しそと卵を加えて少し炒めます。

器に盛り、炒りごまをかけて出来上がりです。