マグロのカマを水洗いし、水分をふき取り、両面に塩を振って30分位おいておく。

出てきた水分をふき取り、再度塩を振る。（20～30cmの高さから）

皮目を下にして魚焼きグリルで焼く。（網に油を塗っておくとこびりつきません）
焼きすぎ注意。ミディアムレア位を目指して。