ボールに強力粉、薄力粉をはかり、端によせる。空いたとこに、砂糖イーストを入れ、ぬるま湯をかけて、溶かす。卵、バター、塩をいれ、ボールの中の材料をすべて混ぜ、手で捏ね、表面を滑らかにし、発酵へ。４０分くらい。

９等分し、ベンチタイム。
縦１５センチ、横１０センチくらいに生地を広げ、中央にカレーをおき、手前の生地でカレーをおおう。奥の生地の端としっかりあわせる。
２次発酵２０分くらい。

表面にぬり卵、パン粉をのせ、オーブン１９０度で１２分～１４分くらい焼く。