＊チョコレートは刻んでおく
＊ゼラチンは水（or白ワイン）に入れ、３分以上おいて、十分ふやかしておく
＊牛乳をレンジであたため、抹茶を入れて溶かし、さましておく

生クリームに砂糖、練乳を入れ、氷水を入れたボウルに当て、しっかり角が立つまであわ立てる

②に作っておいた抹茶牛乳を加え、さらに混ぜる

ゼラチン液をレンジで１分ほど加熱し、溶かし、荒熱を取り、②にいれ、
泡だて器ですばやく混ぜる

氷水の上で、ふたたび、ムース上になるくらいしっかりあわ立てる。

最後に刻んだチョコを入れ、ざっくり混ぜ、冷凍庫で冷やし固めてできあがり♪