タコはブツ切りにする。
きゅうりは塩もみしてから、斜め5mm程度に切って棒状に切る。

からし酢味噌を作る。
みりん、酢、砂糖を鍋に入れ、一煮立ちさせて煮切る。
それに味噌とからしを混ぜて、味を整える。

食べる直前にからし酢味噌をかけてください。