豆腐白玉を作る。もち粉と砂糖を混ぜたものに豆腐を加えて耳たぶくらいの柔らかさになるまで練っていく。生地を2等分にして半分に抹茶を加えてよく練る。１口大の大きさにまるめる。

鍋に湯を沸かし、だんごを入れて茹でる。表面に浮いて1、2分経ったら、すくって冷水に放し冷ます。水を切って冷蔵庫で冷やしておく。

ミルクしるこを作る。ココナッツミルクと牛乳を混ぜたものに砂糖を加え、よく混ぜて溶かす。

器に白玉だんごと粒あんを入れ、ミルクしるこを注いでフルーツを添える。