ひじき・高野豆腐は水にもどす。豆腐は 手でちぎり お鍋で 水分がなくなるまで乾煎りする。油揚げは　熱湯にくぐらせて短冊切りにする。野菜も 短冊切りにしておく。もどした高野豆腐も同じく短冊切りに。

フライパンを熱し 油をひき ひじきを炒める。油が全体に行きわたったら にんじん→しいたけ→煎り豆腐→油揚げの順に加え 炒める。

全体がしんなりしてきたら めんつゆを加え炒めながら混ぜる。その後 高野豆腐→いんげんを加え さらに いためる。

汁気が　なくなるまで 炒めたら 出来上がり！