フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくスライスを香りがでるまで炒める。

にんにくの香りが出たら、手羽元をフライパに入れて焼き色をつける。スライスした玉ねぎも炒める。

鍋に炒めた手羽元、にんにく、玉ねぎを入れ、トマト缶を２缶入れる。ブイヨン、水、ローリエ、ハーブ・ド・プロバンスも入れて、沸騰させる。その後弱火にして１時間ほど煮込む。

最後にピザ用チーズ（種類は何でもよい）を入れてかき混ぜ、２，３分グツグツさせる。塩コショウで味を調える。