作り始める2時間くらい前に、豆腐の水切りをします。
（この作業をしっかりやらないと、美味しくなくなるらしいです。因みにあたしは20分で水切り終了。駄目な例です(＞▽＜；； ｱｾｱｾ）

白ﾈｷﾞはみじん切りにしておく。生姜はすりおろす。
（生姜はﾁｭｰﾌﾞの物を使っても美味しかったです。そして、白ﾈｷﾞはあたしの場合「みじん」ではなく「乱切り」状態でした（T▽T)ｱﾊﾊ!）

大きめのﾎﾞｰﾙに、よく水切りした豆腐を入れて手でこねるて細かくする。

手順３のﾎﾞｰﾙにﾀﾈの材料・調味料を全て入れて、よく、よぉ～く
こねる。なにしろこねる。もの凄くこねる。

ﾀﾈがもったり(？)してきたら、食べたい大きさに形を整えて片栗粉を少しまぶす。
（色々な形で作ると面白いよ♪因みにあたしはﾊｰﾄで作ったのですが…以下写真参照＿|￣|○）

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し、ｻﾗﾀﾞ油を少し多めに(大さじ3位かな？）に入れて、形を整えたﾀﾈを入れる。(跳ねるので焼けど注意です！）

中火で片面をこんがりと焼き、ひっくり返して少し火を弱めて焼き、竹串などでﾀﾈを刺して中から濁った水分が出なくなったら少し火を強めこんがりと焼き色をつける。

お皿に盛り付け、大根おろしとポン酢を掛ける。
（ポン酢じゃなくても美味しいと思います♪）