大根は皮をむいてすりおろす（水切りはしない）。しめじはいしづきを取って小分けにする。にんにくは芽をとってすりおろし。鷹の爪は種を取り出しておく。ベーコンは約2センチ幅に切っておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、ベーコンを入れ、中火で炒める。しめじも加えてさらに炒める。

パスタを茹で始める。（茹で時間はパスタの種類によって調整してください。）

フライパンの火を強めて、酒、みりんを加える。さらにしょうゆも加えてざっと炒める。

そこに大根おろしを加えて、中火～弱火でゆっくり煮る。

パスタが茹で上がったら、パスタ鍋の火は止めずに、麺だけ５のフライパンに移す。そして、パスタの茹で汁になめこを投入し、湯通しする。

網杓子などでなめこをすくい、フライパンに加え、全体を混ぜる。このとき、茹で汁を大さじ２ほど加える。（←茹で汁はお好みで。。。無くてもOKです）

最後に、塩、こしょうで調味して出来上がり。