牛乳パックでベークドチーズケーキ

midnight
midnight @cook_40030312

材料さえあれば、あとはミキサーで混ぜるだけ!とても濃厚です。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考にして、これにたどりつきました。
かなり濃厚です。1口サイズのキューブ型に切って職場で配ったら、とても評判がよかったです!

牛乳パックでベークドチーズケーキ

材料さえあれば、あとはミキサーで混ぜるだけ!とても濃厚です。
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いろんなレシピを参考にして、これにたどりつきました。
かなり濃厚です。1口サイズのキューブ型に切って職場で配ったら、とても評判がよかったです!

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材料

牛乳パック2つ分
  1. クリームチーズ(レンジでチンして柔らかくしておく) 1箱(250g)
  2. 生クリーム 1パック(200ml)
  3. サワークリーム(または水切りヨーグルト 100g
  4. 砂糖 60g
  5. 2個
  6. レモン絞り汁 大さじ2
  7. 小麦粉 大さじ3
  8. コーンスターチ(あれば) 大さじ2
  9. ニラエッセンス(あれば 2、3滴
  10. ビスケット(底用) 100g
  11. バター(底用) 50g

作り方

  1. 1

    牛乳パックのパウンド型を2つ用意しておきます。

  2. 2

    底に敷くビスケットをジップロックに入れて、粉々にします。
    バターも入れてレンジでバターが溶ける程度(1分くらい)チンします。

  3. 3

    2をビニールの上からよく混ぜて、牛乳パックパウンド型に敷き詰めます。スプーンでギュウギュウとしっかり押してください。

  4. 4

    こんな感じになります。

  5. 5

    ビスケットとバター以外の材料を、全部ミキサーにかけます。しっかりまざったらストップ。

  6. 6

    5を4に流し込みます。

  7. 7

    牛乳パックの底にアルミを敷いて、鉄板に水を入れて(湯せん焼き)、170度で40分焼きます。
    オーブンによって焼き加減が違うので調整してください。途中こげそうになったらアルミをかぶせてください。

  8. 8

    焼けました。
    冷まします。

  9. 9

    牛乳パックが少し広がるので、ラップの上からこのように紐でしばり、この状態で冷蔵庫で1日冷やします。

  10. 10

    1日たちました。
    牛乳パックを切り開くといい感じに固まってます。

  11. 11

    出来上がり。

コツ・ポイント

■上記は砂糖60gで作りましたが、甘さひかえめの仕上がりになりました。あと10gくらい増やしてもいいかも。
■水切りヨーグルトを使う場合は、ザルにあけて半日くらいおきます。ブル○リアヨーグルトだと半分くらいの量です。

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midnight @cook_40030312
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料理は苦手ですが、好きです。もちろん食べるのが一番好きですけどおいしそうな料理をながめるだけでもちょっと幸せな気分になれます。
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