♪ジャンボ赤ピーマンのマリネさん♪
甘くてとろり♪♪丸焦げにして皮を剥くちょっとの手間なんて、即忘れちゃう!!! これはアンティパストの王様に違いない…。
カリッと焼いたバケットに乗せたブルスケッタもいけます…。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べるアンティパストを家でも食べたくて…。単品をちょこちょこ、特に好きです。もちろん、美味しいワインがなくてはいけませんね。
♪ジャンボ赤ピーマンのマリネさん♪
甘くてとろり♪♪丸焦げにして皮を剥くちょっとの手間なんて、即忘れちゃう!!! これはアンティパストの王様に違いない…。
カリッと焼いたバケットに乗せたブルスケッタもいけます…。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べるアンティパストを家でも食べたくて…。単品をちょこちょこ、特に好きです。もちろん、美味しいワインがなくてはいけませんね。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは皮を剥いてみじん切り。パセリもみじん切り。
-
- 2
オーブンの天板の上にアルミホイルをくしゃくしゃにして敷く。その上にジャンボピーマンを置く。オーブンは高温。ピーマンが真っ黒になるまで焼く。時々、トングなどを使って向きを変える。
-
- 3
ピーマンの皮が満遍なく真っ黒に焦げたら、オーブンから取り出す。敷いてあったアルミホイルで包み、耐熱皿などに取り、蒸らしながら冷ます。
- 4
ピーマンが冷めたら、焦げた皮をするすると剥く。へたもヒョイっと抜ける。ピーマンを広げ、中の種を取り出す。適当な大きさに切り、皿に並べる。
- 5
軽く塩を振り、にんにくとパセリを散らす。ワインビネガーとオリーブオイルを回しかける。しばらく置いて、出来上がり。
コツ・ポイント
ピーマンが真っ黒焦げになることを恐れてはいけません。しっかり焦がしておかないと、皮を気持ちよく剥くことがでず、ぐちゃぐちゃになってしまいます。
グリルがある場合はグリルで焼くほうが楽かもしれません。直火でも。
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