豚こまをサラダ油で炒める。お肉の色が変わったらじゃがいも、玉ねぎを加え、油をからませる。

１に水を入れ、煮立ったら酒、砂糖を加え蓋をして１０分位似る。

しょうゆの半分の量を加え、にんにく、ネギのみじん切り、たかの爪を加え、さらに５分位煮る。

残りのしょうゆを加え軽く煮詰め、ごま油をたらし、ごまをふる。