ひよこ豆は一晩以上水につけて戻します。フードプロセッサーで、ひよこ豆をねっとりするまで砕きます。

たまねぎ、コリアンダー、塩、カレーパウダー（好みのスパイス）をいれてさらにまわします。

小さな小判型にしたら油で揚げます。

豆腐マヨネーズを作ります。厚さが半分になるまで水を切った豆腐、塩、オリーブオイル、レモン汁をフードプロセッサーに入れてよく攪拌します。