いわしに軽く塩をしてしばらく置く。
出てきた余分な水分を拭き取り小麦粉をはたく。

フライパンに少し多めに油を引き皮目から焼いていく。
ひっくり返して火が通ってきたら余分な油を拭き取る。

砕いたアーモンドスライス、醤油、みりんを加えて絡めながら煮詰めていく。