フライパンにオリーブオイルをいれ、ニンニクのみじん切りを投入、香りが出たらタマネギをいれいためる。

鶏肉をいれ、ざっといためる。火が通ってきたらサツマイモを投入しいためる。

塩、コショーを振りいため、いためながら小麦粉をまぶし、よく混ぜる。

牛乳をあたてめて鍋にいれ、中火でよく混ぜながらとろみがつくまで熱する。

エノキをいれ、少し熱したら、あたためた豆乳でといた味噌をいれる。

中火でよく混ぜながら５分ほど煮たら完成。
シチューとしても、パスタを入れてもおいしいです。