水菜は４センチの長さにそろえて切る。卵をボールに溶いておく。

鍋に＊を入れ中火にかけ、鶏肉と玉葱を入れる。ここまでは普通の親子丼。

玉葱と鶏肉に火が通ったところで水菜を投入。ここからは手早く。

溶き卵を回しながら全体にかける。卵と水菜に火を通しすぎないのがポイント。
ホカホカご飯にたっぷり乗せて出来上がりー。