ベーシックパウンドケーキ♪
しっとりおいしい、レーズンのたくさんはいった基本的なパウンドケーキです☆
このレシピの生い立ち
高校でならいました☆
作り方
- 1
パウンドケーキ型にパラフィン紙をしいておく。
- 2
粉をふるう。
レモンの皮をすりおろす。 - 3
アプリコットジャムに砂糖と水を加えて煮詰める。
- 4
ボールにバターを入れ、泡立て器でなめらかにして、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
- 5
卵を割りほぐし、分離しないようにボールに加えよく混ぜる。
- 6
レーズンとレモンの皮を入れ、粉を入れ、軽く混ぜ合わせる。
- 7
型に生地を入れ、中央に切り込みをいれくぼんだところに、溶かしバターを入れる。
- 8
１５０〜１７０℃に暖めておいたオーブンの中段で４５分くらい焼く。
- 9
焼き上がって、あら熱がとれたら、アプリコットジャムを暖めて、熱いうちにはけでぬる。
コツ・ポイント
あたしはパウンドケーキ型がなかったので、普通のケーキ型で分量を倍にしてつくりました。
レーズンだけでなく、チェリーやアンゼリカを上に置いて焼いても良いと思います。
すごくベーシックでなんだか懐かしい味のするレシピです☆
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