ナスを１ｃｍの輪切りにして、水にさらしアクをとる。

フライパンに油を熱し、水切りしたナスを両面焼く。

焼き終えたらお皿に盛っておく。

②で使ったフライパンでひき肉を炒め、みじん切りにした他の野菜を加え炒める。

塩コショウして、水を具が隠れる位まで入れて煮る。沸騰したらブイヨンを加える。さらに、カレールーを加え、水溶き片栗粉を加え混ぜる。

③のナスの上にスプーンで⑥を乗せ、ラップして１分、レンジで温めて出来上がり。