だしつゆはストレートや２～４倍濃縮などいろいろあるので、味見をしながら調節してくださいね。いつも作る時は時間短縮すために水は電気ポットに沸いているお湯を使います。そうすると煮汁が沸くまでの時間が省けます。出来上がってから溶き卵をまわし入れてしばらく火にかけて卵とじにすることもできます。入れるきのこや野菜は冷蔵庫にあるもので作ることもできます。