にんにくを１個全部みじん切りにします。
お米をといで、炊飯器に入れ、みじん切りにした、にんにく半分をお米に混ぜ普通にたく。

玉ねぎをくし切りに、じゃがいもは皮を剥かずに半分に、にんじんは乱切りにしておく。

フライパンを熱し、バターを入れ半分ほどとけたらにんにくを入れ、にんにくの良い香りがしたら玉ねぎを入れ、あめ色になるまで中火～弱火で炒める。
出来たら、ボールか何かに取っておき、同じフライパンで牛肉を色が変わるまで炒める。

油を１６０℃に熱し、じゃがいも　にんじんをさっと素揚げにして余分な油を切っておく。

鍋に牛肉　じゃがいも　にんじん　水を入れ火にかけ、沸騰してきたら弱火にして灰汁を取りながら２０分程煮込む。
※途中で玉ねぎを加えます。

具がやわらかくなったら、火を止めてルゥを溶かし、もう一度火にかけ、とろみが出るまで煮込む。

最後にカレー屋さんの隠し味を入れ混ぜ、ご飯にかけて食べましょうｗ