豆乳のコーンクリームスープ
牛乳の代わりに豆乳入り!くせもほとんど気にならないし、直ぐに出来ます。
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玉ねぎ、じゃがいもは3ミリ厚さ程にスライスする。鍋にバターと玉ねぎ、じゃがを入れ、焦げ付かないように炒める。(焦げそうな時は分量の水を少し加える)
透き通ってきたら水、コンソメ、コーンを加える。一煮立ちしたら弱火にし、蓋をして10分ほど、柔らかくなるまで煮る。あら熱を取ってミキサーで攪拌する。
鍋に戻し、豆乳、塩・胡椒を加えて弱火で温める。
少し、サラリとした感じになります。
水の量で調節を。コーンの皮が残るので、気になるときはザルを通します。
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