オーブンを１８０度に余熱する。
　小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖を合わせて、ボウルにふるい入れる。そこに、バターとナチュラルチーズを入れて、フォークなどで切り混ぜて、さらさらな状態にする。

①にサワークリームを加えて、さっくりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で１時間ほど休ませる。

生地を３０ｃｍ四方にのばし、表面に牛乳を刷毛でぬり、パルメザンチーズをふりかけて、縦横に八等分に切り目を入れて切り分け、天板に並べる。
　オーブンで約１８分焼く。