やまといもとレンコンの半分をすりおろす。もう半分のレンコンは小さい四角にカット。玉ねぎも大きめのみじん切りに。

①を全部混ぜる。グルグル～。そこに四角く（５mm～１cm）切った生麩と味噌いれてまた混ぜます。

熱したフライパンに、流し込んで蓋をして蒸し焼きに。火が通って片面に焦げ目がついたら、ひっくり返して焦げ目をつける。お好みでケチャップやソース、青海苔鰹節をかけてどうぞ♪