スポンジを焼く。卵に砂糖を入れて泡立てる。生地をすくって字が書けるくらいに泡だったら、少しぐるぐる混ぜて気泡を落ち着かせる。粉を入れてなめらかに混ぜ合わせる。

オーブンペーパーを敷いた
型に流し込み、150℃のオーブンで20分弱焼く。（焼いてる途中、ケーキのてっぺんがパーンと張ってる時はまだまだ。しぼんできたら火が通ってます）

焼けたら型から取りだし、逆さにして冷ます。あら熱が取れたら乾燥しないようにラップをかぶせておく。

よく冷えた生クリームに砂糖とコアントロー（オレンジのリキュール）を入れ、ケーキに塗るのに丁度良いかたさまで泡立てる。

スポンジを2、3枚にスライスする。1枚のスポンジに生クリームを塗って桃をトッピングし、上からもう1度クリームを塗る。残りのスポンジも重ね、全体にもクリームを塗る。

残りのクリームを泡立て直して絞れるくらいの、固めにする。絞り袋を使ってデコレーションする。
板チョコをスプーンで削ってのせる。