玉葱はくしぎり、人参はたて１／４に切り、ころころに切る。

ツナ缶の油ごと、大きなフライパンか鍋に開けて、火にかけ玉葱、人参を炒める。

２に油が回ってきたら、ひたひたの水を加え、お好みの味にめんつゆ・酒・みりんを加え、ふたをして強火で一気に煮込む。

大きめにごろごろに切ったじゃが芋を、箸が通るくらいの柔らかさにレンジにかける。

３の人参が柔らかくなり、汁気が無くなってきたら、柔らかくなったじゃが芋を加え、粉ふきいもの要領で、煮っ転がし味をからめ、仕上げにインゲンを加える。