ヘルシー麻婆丼☆ダブルの豆腐

Name: ヘルシー麻婆丼☆ダブルの豆腐
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐（木綿・絹ごしはお好みで） 1丁; 高野豆腐 1枚; 鶏ミンチ 100g; ◇にんじん 適量; ◇玉葱 1/2個; ◇エリンギ 1本; ◇にんにく・生姜（みじん切り） 適量; にら 1/2束; ◎オイスターソース 大さじ2; ◎酒 大さじ1; ◎しょうゆ 大さじ1; ◎みそ 大さじ1; 片栗粉（大さじ2の水で溶く） 大さじ1/2; ごま油 少量

豆まめCafe @cook_40026652

ほんの少しの鶏ミンチと野菜がたっぷり入った麻婆豆腐☆豆腐の水切りをしないで、出てきた水分もスープの一部にします。高野豆腐を刻んで入れたことで、噛み応えがでて満足感もアップ(*^-^*) 豆腐を、しらたき・なすなどにしてもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
息子まめ男の大好物“麻婆豆腐丼”は、お父さんのご飯がいらないときの定番メニュー♪ これ一皿でも栄養満点になるように、野菜は何でもありです(o^-')b　優しい味なので、豆板醤やラー油などはお好みで加えてくださいｗｗ

ヘルシー麻婆丼☆ダブルの豆腐

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材料

4人分

豆腐（木綿・絹ごしはお好みで） 1丁
高野豆腐 1枚
鶏ミンチ 100g
◇にんじん適量
◇玉葱 1/2個
◇エリンギ 1本
◇にんにく・生姜（みじん切り）適量
にら 1/2束
◎オイスターソース大さじ2
◎酒大さじ1
◎しょうゆ大さじ1
◎みそ大さじ1
片栗粉（大さじ2の水で溶く）大さじ1/2
ごま油少量

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作り方

1
高野豆腐は水に浸して、刻みやすくしておく。
2
①と◇は全てみじん切りに、にらは小口切りにする。（画像はにらでなくて葱です）
3

計量カップに◎を合わせておく。
4
中華鍋を熱したら、まず鶏ミンチを炒めて脂を出し、◇の野菜を炒めてしんなりしてきたら③を加え、さらに水150ccを加える。
5
煮立ったら大きめに切った豆腐・高野豆腐・にらを入れ、豆腐が熱くなったころで水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて鍋肌にごま油を垂らしたら出来上がり。　ご飯にたっぷりのせてどうぞ♪
6
※鍋肌にごま油を垂らすときは、こうやって鍋底が見えたところにたらしてみて＾＾　強火で香りを引き立たせるのもお忘れなく☆