キウイの皮をむき、小さめに刻みます。

キウイと砂糖、レモン汁を鍋に入れ、軽く混ぜます。３０分ほど放置します。（キウイの水分がでてきます。）

②をミキサーにかけ、滑らかな状態します。果実の粒を残したい場合は短めに。

③を鍋に戻し、中火にかけます。煮立ったら弱火にしてとろみがつくまで煮ます。灰汁が出てくるので、随時取り除いてください。

煮沸殺菌したビンにつめて、保存します。