簡単！なのに美味しいビーフシチュー
簡単で美味しい！が信条のわたしなので､なるべく手間も時間もかけずに､でも満足感があるシチューを試して来ました｡
いまのところこの作り方がわたしのベスト版です｡
このレシピの生い立ち
レストランで頂くトロトロのビーフシチューを目指しつつ､手間を省いて簡単に出来るレシピを目指しています｡
簡単！なのに美味しいビーフシチュー
簡単で美味しい！が信条のわたしなので､なるべく手間も時間もかけずに､でも満足感があるシチューを試して来ました｡
いまのところこの作り方がわたしのベスト版です｡
このレシピの生い立ち
レストランで頂くトロトロのビーフシチューを目指しつつ､手間を省いて簡単に出来るレシピを目指しています｡
アプリでひらく作り方
- 1
４～５ｃｍ角に切った牛肉に塩、胡椒し１５分ほど放置したあと､小麦粉をつけて圧力鍋にでオイル少々とバター２０グラムを溶かし、そこに投入して表面に焼き色をつけます。
赤ワインを加え､沸騰させ､アルコール分を飛ばします｡ - 2
香味野菜と月桂樹の葉を加えて加熱します｡沸騰したら２０分加圧して､自然に減圧させて下さい｡
この時点で香味野菜は殆ど溶けてしまっています｡
圧力鍋を使用しない場合は３時間くらい煮込んで､肉を取り出し、汁を濾してください｡ - 3
プティオニオン（香味野菜に人参を使っていればその人参も）を鍋に入れ､残りのバター入れて炒めます。表面につやが付いたらブイヨンを入れて､塩胡椒で味を調えながら煮ます。
大体火が通ったらマッシュルームを加えて､完全に火を通します｡ - 4
２の鍋にドミグラスソース２缶とケチャップ大さじ１､水１缶分を加えて２０分ほど煮込みます｡
- 5
４をお皿に盛って､３も一緒に盛りつけたら出来上がりです｡
コツ・ポイント
料理に使ったワインはシチューを頂きながら飲むと最高に合います｡
その為にも飲んで美味しいワインをチョイスしてください｡
冷蔵庫に生クリームが残っていたり、コーヒーフレッシュがあれば盛り付け時に回し掛けると見た目がゴージャスに！
つくれぽ
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