卵は室温に戻しておく。
オーブンは200度に設定する。
バターはレンジで溶かしておく。

卵をほぐす。白身と黄身が分かれた部分がないようしっかりかきまぜる。
グラニュー糖を一気に加え、ざらざらがなくなるまでさらにまぜる。

粉類を少しずつ加え、だまがないようしっかりまぜる。ここでしっかり混ぜておくのがおいしく焼くコツ。

溶かしバターを少しずつ加え、さらにはちみつも加える。

200度のオーブンで12分ほど焼く。やきあがったらケーキクーラーなどで冷ましておく。そのままにするとカリッとなりませんよ。