キャベツはざく切り、りんごと人参はそれぞれいちょう切りにする。りんごは変色を防ぐため塩水につけておく。

きゃべつと人参をざるに入れ、塩を振りざっと混ぜしんなりするまでしばらく置く。☆の調味料をあわせておく。

キャベツと人参の水分をしっかりとしぼりりんごを加える。調味料をあわせてできあがり