豚バラのトマト煮
真美 @cook_40021933
トマト煮込み大好き !
今回は豚バラで作ってみました。
このレシピの生い立ち
本で見たものを、自己流アレンジ。あと、プロのアドバイスも参考にしました。
豚バラのトマト煮
トマト煮込み大好き !
今回は豚バラで作ってみました。
このレシピの生い立ち
本で見たものを、自己流アレンジ。あと、プロのアドバイスも参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンで豚バラの表面を焼き、酒、ネギ、ショウガ、ニンニク1片、タマネギ1/2、ニンジン1/2( 適当な大きさにカット )と一緒に30分煮込む。
- 2
残ったタマネギ、ニンジンは粗めのみじん切りにしてオリーブオイルでニンニクのみじん切りと一緒に炒める。
- 3
鍋に豚バラの茹で汁1カップ、トマトホール缶、赤ワイン、、炒めた野菜を、豚バラ( 一緒に煮込んだニンジンとタマネギも加えてOK )と煮込む。
- 4
塩・コショウ、コンソメで味付けし、30分～1時間煮込む。( 長時間煮込む場合は、水を足す ) 食べやすい大きさにカットし、ソースをかけ出来上がり !
コツ・ポイント
ホールトマトは潰さず使う。付け合せに使えます。コンソメを入れずに、トマトの味だけで煮込んでも美味しいと思います。煮込み時間が短いと、形、歯ごたえともしっかりとしていますが、長時間煮込むと、柔らかぁ～くトロトロ。お好みで煮込み時間を調節してください。( 今回はトロトロバージョン ) 残ったトマトソースはパスタソースにしてもイケます !
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