鍋にたっぷりのお湯を沸かす。ベーコンは1cm幅にカット。しいたけと長ねぎは薄切りにする。しめじはほぐしておく。にんにくはスライスし、赤唐辛子を小口切りにする。

スパゲティをゆで始める。フライパンにオイルかバターを熱し、ベーコン・にんにく・赤唐辛子を炒める。

香りが出てきたら、長ねぎ・きのこを加えて塩コショウし、軽く炒める。

白ワイン・ヤマサ昆布つゆを加える。水分が少ないようなら、大さじ２程度、パスタの茹で汁を足す。

茹で上がったスパゲティをフライパンに移してソースを絡ませれば、出来上がり！