鳥ブイヨンをお米の中にいれ、お水を3合になるように足す。
そこへすりおろしニンニクを少しよけた残り、すりおろししょうが、塩少々をいれて炊く。

ご飯を炊いている間に鶏肉を大きく5人分に分けて塩、すりおろしニンニクの残り分、おさけを入れ揉みしばらく漬けて置く。

漬けた鶏肉を串をさして、穴から血が出てこない位まで（15分～20分）お皿の上で蒸して一口サイズに細長く切る。

炊上がったご飯の上に蒸しあがった鳥肉をのせ、鳥の上に残った蒸し汁を少しかけ、パクチー、チリバリを添えて出来上がり。

お好みで。

残った蒸し汁に塩コショウと好みで味付けするとチキンスープの出来上がり。