木綿豆腐はしっかり水を切っておきます。キャベツは細かめの千切りに。玉ねぎはみじん切り。

ボウルに挽肉・豆腐・玉ねぎを入れてしっかりコネます。卵・塩・こしょう・ナツメグも加え混ぜます。キャベツを入れて軽く混ぜ、水分が多いようならパン粉を入れて調節して下さい！

４等分に分け、小判型に形を整えて冷蔵庫で少し休ませます。
小麦粉・卵・パン粉を付けて揚げます！