※ジェノワーズショコラ（ココアのスポンジ）を作る。
卵とグラニュー糖をボウルに入れ、湯煎で人肌まで温めながらあわ立てる。
この時、しっかりめに立ててくださいね。

ふるった小麦粉とココアをふりいれて切り混ぜる。
混ぜすぎ厳禁!!!

溶かしたバターと牛乳を入れてツヤが出るまで混ぜる。

敷き紙をした型に３を流し込み、180度で40分くらい焼く。
焼けたら型から出して冷ましておく。

☆チーズクリームを作る。
室温にしたクリームチーズにグラニュー糖を入れて柔らかくなるまで混ぜる。
レモン汁も入れておく。

７分立てにした生クリームと５を混ぜる。

カラメルりんごはID17462347

スポンジを４枚に切る。
一番上のスポンジは一回り小さいサイズに切る。

一番下のスポンジを裏返してシロップをぬる。
チーズクリームをぬる。
カラメルりんごをお好みでのせる。

さらにチーズクリームをのせ、台形にする。
両面にシロップをしたスポンジをのせてクリームに沿わせるように周りを押し込む（この段階でドーム状になる）

チーズクリームをぬり、ひとまわり小さくしたスポンジにシロップをぬってのせる。
この時も端を内側に押し込むように・・・

クリームをぬり、残りのスポンジにシロップをぬってのせる。
この時にも周りを押し込むようなイメージ

残ったクリームを全体にぬる。
すき間にもクリームをぬってうめるようにする。

削ったチョコをかける。
ケーキの下側からやるとやりやすい！