★の混合調味料を作り肉を漬けておく。大根、人参は短冊切りに、にんにくの茎は4cm長さに切り、えのきは石づきをとりほぐし、葱は斜め2cm幅に切る。 ☆ある日の具【葱・人参・豆もやし・えのき・大根・ヤーコン・ニラ等】

鍋にごま油を熱し、唐辛子粉を弱火で香りが出るまで炒める。中強火にして肉（漬け汁も全部入れる）も加えさっと炒める。

鶏がらスープと塩を入れ（あれば葱の青いところも一緒に加える）、☆具を根菜類から順に入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。味をみて塩で味をととのえる。仕上げに溶き卵を流し入れ、そのまま蓋をして約1分放置して完成。

【ユッケジャンクッパ】食べる直前にご飯を加えていただきます。

☆ある日の具【人参、葱、くずきり、豆もやし、絹さや、ヤーコン】

【ユッケジャンリゾット】　　　ユッケジャンスープに（玄米）ご飯を入れ混ぜ、チーズをたっぷりのせてオーブントースターで焼いたリサイクル編。