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ぴりっとさばの味噌煮
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ぴりっとさばの味噌煮-レシピのメイン写真

ぴりっとさばの味噌煮

かのんママ('-'*)
かのんママ('-'*) @cook_40021903

寒さばが美味しい季節ですね。
このレシピの生い立ち
いつも買うキムチに唐辛子のかたまりがどかっと入ってる。そのままだと辛いし、調味料代わりに使ってます。コチュジャンみたいに利用できます。

寒さばが美味しい季節ですね。
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いつも買うキムチに唐辛子のかたまりがどかっと入ってる。そのままだと辛いし、調味料代わりに使ってます。コチュジャンみたいに利用できます。

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ぴりっとさばの味噌煮

かのんママ('-'*)
かのんママ('-'*) @cook_40021903

寒さばが美味しい季節ですね。
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いつも買うキムチに唐辛子のかたまりがどかっと入ってる。そのままだと辛いし、調味料代わりに使ってます。コチュジャンみたいに利用できます。

寒さばが美味しい季節ですね。
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材料

4人分
  • 生さば 1尾
  • みそ おおさじ2
  • キムチ(残りの汁でも) 適量
  • しょうゆ・お酒 おおさじ2
  • しょうが 1かけ
  • 砂糖 おおさじ1/2
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作り方

  1. 1

    さばに塩をふってしばらく置き、熱湯にくぐらせ霜降りにする。

  2. 2

    フライパンに水1カップとお酒、砂糖を入れ火にかける。ぷつぷつ泡がでてくればさばを投入。落し蓋をして火をとおす。

    • ぴりっとさばの味噌煮作り方2写真
  3. 3

    さばがふっくらすればみそをときいれる。煮汁がとろっとしてくるので最後にすりおろしたしょうがとキムチ、しょうゆを入れて完成。

コツ・ポイント

最初の下処理をすれば臭みは気にならないです。最後にしょうがをきかせて・・・。
ああ、さばに切り目を入れておけばよかったな。

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かのんママ('-'*)
かのんママ('-'*) @cook_40021903
2006/01/14 08:50に公開
大阪在住。日記のコメント欄をオープンにしました♪でもお返事は超スローペースです<(_ _)>それでもよければお話してくださいね♡
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このレシピのキーワード

みそ煮 サバ キムチ 酒 味噌 しょうが

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