納豆は粒のものを用意して、面倒でも粗くつぶしておく。ごぼうはささがきにしてサッと水にさらす。じゃがいも、にんじんはいちょう切り、えのき茸、ニラは食べやすく切る。白菜は細めの短冊切りにする。

鍋にごま油を入れ、中火で熱し、じゃがいも、にんじん、ごぼう白菜を入れてさっと炒める。ごぼうがしんなりしてきたら、水を加えて煮る。

２のじゃがいもやにんじんに火が通ったら、きのこの水煮、えのき茸、納豆を加えて更に煮込む。
※蓋をはずして煮込む。

味噌とみりんを加えて味を調えてから、最後にニラを加えてサッと煮たら出来上がり。七味などをかけてもおいしくいただけます。