Y's特製☆塩ちゃんこ
寒～い日はやっぱりお鍋ですよね♬♪ これで、心も体もぽっかぽっか間違いナシ！！
このレシピの生い立ち
友人達と行った新年会の居酒屋さんで、もつ鍋を頼んだのに品切れで・・・お店の方が変わりにすすめてくれたのが「塩ちゃんこ鍋」。初めて食べて、おいしいのにビックリ！！その味にハマリまくり、何とか家で自分のレパートリーにならないものかと作ってみました。今ではうちの定番お鍋です！
Y's特製☆塩ちゃんこ
寒～い日はやっぱりお鍋ですよね♬♪ これで、心も体もぽっかぽっか間違いナシ！！
このレシピの生い立ち
友人達と行った新年会の居酒屋さんで、もつ鍋を頼んだのに品切れで・・・お店の方が変わりにすすめてくれたのが「塩ちゃんこ鍋」。初めて食べて、おいしいのにビックリ！！その味にハマリまくり、何とか家で自分のレパートリーにならないものかと作ってみました。今ではうちの定番お鍋です！
アプリでひらく作り方
- 1
土鍋に水をはり、昆布を入れる。火をつけ昆布の周りに小さな泡がつきはじめたら沸騰直前に火を止める。こんぶは取り出しておく。
-
- 2
鶏肉の臭みを取るためさっと分量外の酒で揉んでおく。
水気を切って鶏肉とにんにくを鍋に入れあくを取りながら静かに煮る。
鶏がらでもOK。うちでは具材のひとつなのでぶつ切りにしてみました。 -
- 3
お好みの野菜を準備する。
白菜は茎の部分を縦に細く切るのがY's流のおすすめ！
くたくたに煮えても歯ざわりがあっておいしいょ。 -
- 4
２の鍋に充分鳥スープがでたら、酒・塩・味覇を加える。
具が入ると味が少し薄くなるので濃いめにしておくとよいかも。 - 5
好みの具材を順に加えてできあがり♪ この日は豚肉・白菜・椎茸・ねぎ・かまぼこ・豆腐などで。
-
- 6
そして番外・・・
シメはちゃんぽん麺でもうどんでもなく『乾麺』これY's流！
塩味がきいておいしいょ。もちろん、雑炊でもOK。 -
コツ・ポイント
※昆布は煮すぎると苦味が出るので必ず取り出して。※味付けは塩加減をみながらお好みで！※鳥団子を具材にしてもとってもおいしいですよ！
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