★ハート模様★天板の大きさに合わせて敷紙を切る。

ハート模様の紙を用意する。※私はハート模様の包装紙を拡大コピーして用意しました。

ハート模様の紙の上に敷紙を乗せる。

板チョコを割って絞り袋の中に入れる。※焼き終わった後のデコレーション用も考えて少し多めに入れます。

熱湯で溶かす。

先をほんのちょっとだけ切ってハート模様をなぞるようにして描く。

天板に6をもどし、冷蔵庫で冷やす。

★スポンジ生地★材料を量っておく。※薄力粉はふるっておく。牛乳は人肌より熱めに温めておく。※オーブンを１８０℃に温める。

卵と上白糖を合わせ、湯せんにかけ、砂糖をよく溶かしながら卵が４０℃前後になるまで温める。

ハンドミキサーの高速で５分ほど、白くもったりして落とすと後が残ってゆっくり消えるくらいまで泡立てる。

ハンドミキサーを低速にし、２分ほど混ぜ、全体のきめを調える。

粉をもう一度ふるいながら加え、ゴムべらで粉気がなくなるまで＋７～１０回切るように大きく混ぜる。

牛乳を加え、更に４０～５０回くらい切り混ぜる。

天板の真ん中に流し入れ、四隅にならし、天板ごと軽く落として気泡を消す。

オーブンで１１～１２分表面にしっかりとした焼き色がつくまで焼く。

最高にふくらんだものが少し沈みかけたらオーブンから出して天板ごと２０ｃｍほどの高さから落とし、焼き縮みを防ぐ。

紙ごと天板からはずして冷ます。冷めたら側面の紙をはがして別の紙の上にひっくり返し、底の紙をはがす。※ハート模様の跡が残ります。

紙を元にもどしてもう一度表面に返し、上に別の紙をのせて乾かないようにしておき、クリームとフルーツを準備する。

★クリーム★ チョコレートホイップ、グラニュー糖をボウルに入れ、氷水に当てながら泡立て器で七部立てにする。

★フルーツ★ いちごは１ｃｍ角くらいの大きさに細かく切っておく。

クリームをスポンジ生地にぬり広げ、いちごを散らす。※巻き始めと巻き終わりを少々あけておく。

手前から紙を使ってす巻きの要領で巻き、巻き終わりを下にし、巻き終わったら6で使ったチョコレートを使って跡をなぞるように模様を描き直して出来上がり。※チョコレートが固まってたらもう一度熱湯で溶かします。穴が小さいので水は入りません。