厚揚げ：油抜きしてひし形になるように切る。オクラ：塩でこすり洗いしてひげをおとす。さっと湯がいて一口大に切る。
軽量カップに●をいれて水を足し、あわせて1カップにする。

調味料を鍋に入れて煮立て、厚揚げをいれ、落し蓋をして少し煮る。
オクラを加えてさっと煮、肉味噌を加える。

全体に味がなじんだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。