アメリカの野菜売り場で大束で売っているマスタードグリーン（またはターナップグリーン）。　こちらではハムの塊と共にクタクタになるまで煮るのが一般的のようですが、何とか使えないか・・・と試してみたら、結構簡単で美味しい副菜に！
このレシピの生い立ち
アメリカではほうれん草が高い上、大袋入りでも茹でると情けないくらいちょびっとに・・・。　その点、グリーンは安いし、何とか使えないか狙ってました（笑）。　かさ減りも少ないし、遠慮せずたっぷり食べられます！　それと、ターナップグリーンの場合、茎の部分を刻んで塩をすると、カブの葉の塩漬けができるというボーナス（？）付き。　かつお節とおしょうゆをまぶし、炊き立てご飯にのっけて食べれば、ここは日本？！