鶏もも肉は塩胡椒をしっかりして4～5日おいておく。

2で皮をはがした鶏もも肉を深めの皿に入れ酒をたっぷりかけ、レンジ加熱して蒸していく。途中上下をひっくり返す。全体に火が通ったら好みの厚さに切る。

フライパンにごま油を熱してにんにくで香りを出し、しょうゆを加えてそれを3の肉にかける。4をお好みでのせてできあがり。