鶏皮をゆでてだしを取る（市販のスープの素でもＯＫ）
だしが取れたら、鶏皮をとりだす。

ねぎ・人参は千切りに、大根は角切りに、アスパラは半分に、ブロッコリーは食べやすい大きさにそれぞれ切る。

茹で汁にしょうがを入れ、野菜を全部入れふたをして弱火で煮る。

大根がやわらかく透明になってきたら、薄口しょうゆ・塩・こしょうで味をととのえる。