玉ねぎを水でさらして灰汁を抜く。その他の野菜は小さめにカット。アスパラは火が通りやすいので大きめに。ジャガイモは串でさして手ごたえがあるまで蒸す（皮付）。ウインナーをボイルする。（添加物を抜きたい）そして輪切り。

野菜とウインナを炒めてしんなりしたら酒をいれ、その後、粉コンソメ・ナンプラ少々で調味する

ジャガイモが蒸しおわったら熱いうちに皮むいて、マヨネーズとオリーブオイルを混ぜ、それに（2）とパセリのみじん切りを混合。
レモン汁とマスタードを少々入れ調味。