ササミは一口大に削ぎ切り

ニンニク→すりおろしで
砂糖と醤油と混ぜ合わせ、ささみに下味を付ける

◆の材料で衣を作る。水を少しずつ入れながら、もったりとするくらいの固さにする（天ぷらの衣より固めに）

てんぷらのようにあげる。