きのこ類は1cmくらいの大きさに、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにバターを熱し、にんにくを入れ、香りが出たらきのこ類をしんなりとするまで炒め、塩・こしょうで濃い目に味付けして冷ます。

餃子の皮に、きのこ、とけるチーズ（1つあたり6g程度）を包み周りをしっかりと綴じる。（ここでしっかりと綴じておかないと焼いた時にチーズが溶けて出てきてしまいます；）

フライパンにオリーブオイルを敷き、始め強火で、水を入れたら中弱火にし、フタをして焦げ目がつくまでパリッと焼き上げる。

皿に盛り、好みでしょうゆ少々をつけていただく。