ケーキ型の底にクッキングシートを敷き、側面にバター（分量外）をよく塗っておく。チーズは室温に戻しておく。レーズンは塩水で洗い、さらに流水で洗った後、ペーパータオルなどでよく水気を切っておく。

クッキー生地を作る。
ビスケットはビニール袋などに入れ、麺棒などで叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えて混ぜ、生地がまとまったらケーキ型の底に均等に敷く。
上からぴったりとラップをかぶせ、冷凍庫か冷蔵庫で冷やし固めておく。

ミキサー（フードプロセッサー）に、「*」印のついた材料をすべて入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。（よく混ぜたほうが出来上がりの食感がなめらかになる）

ビスケット生地の上にレーズンを均等に並べ、上からケーキ生地を流し入れる。型を上から2,3回落とし、中の空気を抜く。

180～190℃のオーブンで40～45分、表面に十分な焼き色がつき、竹串を刺して何もついてこなければできあがり。
冷めたら冷蔵庫で冷やすと生地が締まっておいしくなります。